Yogyakarta memang lekat dengan gudeg, tetapi kuliner malam di kota ini juga punya banyak cerita. Salah satunya Bakmi Shibitsu di Jalan Raya Bantul. Warung ini telah lama dikenal sebagai tempat menikmati bakmi Jawa dengan suasana sederhana dan sajian yang masih mempertahankan karakter kuliner rumahan. Lokasinya berada di kawasan selatan pusat kota, tidak jauh dari Pojok Beteng Kulon.

Nama Shibitsu terdengar seperti istilah Jepang, padahal tidak berkaitan dengan masakan Jepang. Nama tersebut justru memiliki cerita yang berhubungan dengan pengalaman menyantap bakmi di warung ini. Ada kisah bahwa kelezatannya membuat orang terdiam setelah mencicipinya, sehingga muncul sebutan “bisu” yang kemudian melekat pada nama Shibitsu. Keunikan lain datang dari cara pelayanan di warung ini yang dikenal sederhana dan minim percakapan.

Ada kisah bahwa kelezatannya membuat orang terdiam setelah mencicipinya.

Menu yang ditawarkan masih berada dalam lingkup sajian bakmi Jawa. Bakmi dapat dipesan dalam versi goreng maupun kuah, dengan pilihan mi kuning dan bihun. Sajian tersebut dilengkapi ayam dan telur, sementara pilihan lainnya mencakup nasi goreng dan Magelangan, yakni perpaduan nasi dengan bakmi. Ada pula nasi godog yang menjadi salah satu pilihan menu di warung ini.

Cita rasa bakmi Shibitsu tidak hanya bergantung pada bumbu, tetapi juga pada karakter masakan bakmi Jawa yang dimasak per porsi. Perpaduan mi, suwiran ayam, telur, dan bumbu menghasilkan sajian yang sederhana namun kaya rasa. Untuk menemani makanan, tersedia minuman hangat seperti teh dengan gula batu dan wedang tape. Pilihan ini membuat suasana makan terasa semakin cocok dengan karakter kuliner malam Yogyakarta.

Perpaduan mi, suwiran ayam, telur, dan bumbu menghasilkan sajian yang sederhana namun kaya rasa.

Bakmi Shibitsu juga dikenal sebagai salah satu tujuan kuliner malam di Yogyakarta. Warung ini kerap ramai, terutama ketika jam makan malam hingga larut, sehingga pengunjung perlu bersabar ketika antrean sedang panjang. Justru suasana menunggu di tengah ramainya warung menjadi bagian dari pengalaman menikmati bakmi Jawa di tempat ini. Di tengah banyaknya pilihan kuliner Yogyakarta, Bakmi Shibitsu menawarkan pengalaman yang tidak hanya bertumpu pada rasa, tetapi juga cerita di balik namanya.