Siapa yang tidak kenal dengan soto? Kuliner yang satu ini memang sudah melekat di lidah orang Indonesia. Rasa gurih dan tekstur kuah yang kental menjadi ciri khas yang melekat pada kuliner Nusantara ini. Sumbawa, salah satu wilayah di Provinsi Nusa Tenggara Barat, memiliki soto yang menjadi salah satu kuliner andalannya, yaitu soto Sumbawa.

Dibumbui aneka rempah, soto Sumbawa menjadi hidangan yang wajib dicoba saat berkunjung ke daerah yang terkenal dengan kudanya ini. Soto Sumbawa menawarkan rasa gurih dengan kuah santan yang sedikit mengental berwarna kekuningan.

Berbeda dengan kebanyakan soto, soto Sumbawa menggunakan daging kerbau.

Berbeda dengan kebanyakan soto, soto Sumbawa tidak menggunakan daging sapi atau ayam sebagai bahan utama. Soto Sumbawa menggunakan daging kerbau. Daging kerbau yang umumnya dikenal keras dan alot tidak terasa demikian saat menyantap soto Sumbawa. Teksturnya lembut saat digigit dan kenyal, memberikan sensasi rasa yang unik. Soto ini juga tidak disajikan dengan nasi, melainkan dengan lontong.