Siapa yang tak kenal dengan soto? Kuliner satu ini memang sudah melekat dengan lidah orang Indonesia. Rasa yang gurih dan tekstur yang kental menjadi kekhasan yang melekat pada salah satu kuliner khas Nusantara ini. Sumbawa, salah satu wilayah di Provinsi Nusa Tenggara Barat, memiliki soto yang menjadi salah satu kuliner andalan di sini, yakni soto Sumbawa.

Dengan bumbu dasar rempah-rempah, soto Sumbawa menjadi penganan yang harus dicicipi saat berkunjung ke daerah yang terkenal dengan kudanya ini. Rasa gurih dengan kuah santan yang sedikit mengental berwarna kekuningan menjadi tekstur yang ditawarkan soto Sumbawa.

Berbeda dengan soto kebanyakan, soto Sumbawa menggunakan daging kerbau.

Berbeda dengan soto kebanyakan, soto Sumbawa tidak menggunakan olahan sapi atau ayam sebagai bahan utamanya. Soto Sumbawa menggunakan daging kerbau. Daging kerbau yang biasanya terkenal keras dan alot tidak terasa saat merasakan soto Sumbawa. Lembut saat digigit dan kenyal menjadi rasa yang ditawarkan. Soto ini juga tidak mengunakan nasi sebagai sajian pendamping, tetapi lontong.