Di tengah cuaca tropis Bangka Belitung yang hangat, sajian manis berbahan kacang merah ini kerap menjadi pilihan untuk melepas dahaga. Perpaduan rasa gurih, manis, dan segar dalam satu mangkuk membuat kuliner tradisional tersebut digemari banyak orang. Meski juga dikenal di Manado dan Palembang, versi Bangka memiliki ciri khas tersendiri lewat tambahan tapai, nangka, dan susu yang melimpah.
Bahan utamanya menggunakan kacang merah atau Phaseolus vulgaris yang dikenal kaya protein, zat besi, dan vitamin B. Kandungan tersebut menjadikannya tidak hanya nikmat disantap, tetapi juga mampu membantu menjaga pasokan energi tubuh. Setelah direbus dalam waktu cukup lama, kacang akan berubah lembut dengan rasa gurih alami yang semakin terasa ketika dipadukan dengan bahan manis lainnya.
Bahan utamanya menggunakan kacang merah atau Phaseolus vulgaris yang dikenal kaya protein, zat besi, dan vitamin B.
Proses pembuatannya memang sederhana, namun membutuhkan ketelatenan. Kacang terlebih dahulu direndam agar lebih cepat empuk saat direbus. Setelah matang, bahan ini biasanya dimasak kembali bersama air dan gula sehingga rasa manisnya lebih meresap. Tekstur lembut tanpa hancur menjadi salah satu kunci kelezatan sajian khas ini.
Keistimewaan kuliner dingin asal Bangka ini juga terletak pada pelengkapnya. Tapai memberikan sensasi manis dengan sedikit rasa asam, sementara potongan nangka menghadirkan aroma harum yang khas. Semua bahan kemudian dipadukan dengan serutan es halus dan susu kental manis, menciptakan perpaduan rasa yang lembut sekaligus menyegarkan di mulut.
Tapai memberikan sensasi manis dengan sedikit rasa asam, sementara potongan nangka menghadirkan aroma harum yang khas.
Di Pangkalpinang, sajian ini cukup mudah ditemukan, mulai dari warung sederhana hingga rumah makan legendaris. Salah satu yang populer ialah Resto Anggrek di Jalan Mayor Syafrie Rachman No. 12. Tempat makan tersebut dikenal memiliki racikan yang kaya isian dengan rasa manis yang pas. Dengan harga yang relatif terjangkau, pengunjung sudah dapat menikmati semangkuk kuliner tradisional yang mengenyangkan.
Lebih dari sekadar pelepas dahaga, hidangan ini juga menjadi bagian dari kekayaan kuliner Bangka Belitung yang tetap bertahan hingga kini. Dari bahan-bahan sederhana, masyarakat setempat menghadirkan sajian dengan cita rasa khas yang terus dirindukan dan tetap akrab di berbagai generasi.
