Letak geografis Sumatra Barat yang berbatasan langsung dengan Samudra Hindia menjadikan wilayah ini memiliki garis pantai yang panjang dan kaya akan potensi laut. Bahkan, provinsi ini menguasai sekitar seperempat dari garis pantai di sisi barat Pulau Sumatra, menjadikannya salah satu daerah dengan pesisir terluas di Indonesia.
Namun, meskipun kaya akan hasil laut, sajian kuliner Minangkabau berbahan dasar seafood belum banyak dikenal secara luas. Hal ini cukup menarik mengingat Minangkabau sudah lama dikenal dengan tradisi kulinernya yang kaya akan rempah dan cita rasa yang menggugah selera.
Hidangan ini cukup mudah ditemukan di daerah-daerah pesisir seperti Pasaman, Padang, Pariaman, dan Pesisir Selatan.
Salah satu kuliner khas pesisir Minangkabau yang layak untuk dicoba adalah sate lokan, atau sate kerang dalam bahasa lokal. Hidangan ini cukup mudah ditemukan di daerah-daerah pesisir seperti Pasaman, Padang, Pariaman, dan Pesisir Selatan, dengan rasa yang khas dan aroma rempah yang menggoda.
Sate lokan, sesuai dengan namanya, berbahan dasar daging kerang yang umumnya berasal dari jenis kerang hijau atau Perna viridis L. Dalam kondisi mentah, daging kerang ini berwarna kuning pucat, namun saat dimasak atau dipanaskan, warnanya berubah menjadi oranye kemerahan, menambah daya tarik visualnya.
Sate lokan berbahan dasar daging kerang yang umumnya berasal dari jenis kerang hijau.
Proses pengolahan sate khas Minangkabau ini dimulai dengan merebus daging kerang bersama campuran bumbu halus seperti cabai merah, bawang putih, bawang merah, ketumbar, merica, jintan, jahe, kunyit, serai, dan lengkuas. Setelah matang, daging kerang ditusuk dengan bambu, lalu dibakar hingga berwarna kecokelatan. Sate yang telah matang kemudian disajikan di atas daun pisang dengan siraman kuah kental.
Keunikan sate lokan terletak pada kuah siramannya, yang terbuat dari bumbu bekas rebusan kerang yang dicampur tepung beras dan berbagai rempah tambahan. Hidangan dengan aroma rempah yang menggoda ini biasanya disajikan dengan potongan ketupat dan taburan bawang goreng, menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera.
Aroma rempah yang kuat berpadu dengan cita rasa gurih pedas menjadikannya semakin lezat, terutama jika dinikmati bersama potongan ketupat.
Sate lokan merupakan pilihan tepat untuk mengisi perut, baik saat bersantap siang maupun makan malam. Aroma rempah yang kuat berpadu dengan cita rasa gurih pedas menjadikannya semakin lezat, terutama jika dinikmati bersama potongan ketupat.
Sebagai salah satu kekayaan kuliner khas Minang, sate lokan menawarkan pengalaman rasa yang unik. Hidangan ini sangat cocok menjadi teman santai bersama sahabat atau keluarga tercinta. Sudah siap mencicipinya?
