Bumi Minangkabau menyimpan khazanah racikan kuliner tradisional yang sangat kaya. Tidak saja berbagai hidangan lezat dengan cita rasa rempah yang kuat dan menggugah selera, daerah ini juga memiliki beberapa jenis minuman khas yang layak untuk dicoba. Salah satu di antaranya adalah kopi telur atau dikenal dengan sebutan kopi talua.
Kopi talua merupakan racikan kopi berbalur buih yang lembut dengan paduan cita rasa manis gurih yang khas. Perpaduan kopi dan telur ini menjadi suguhan menggoda sebagai teman bersantai menikmati waktu senggang.
Sajian ini menggunakan kuning telur sebagai komponen utama racikannya.
Seperti juga teh talua, jenis minuman khas lainnya dari Sumatra Barat, sajian ini menggunakan kuning telur sebagai komponen utama racikannya. Meskipun sama-sama menggunakan kuning telur, ada beberapa hal berbeda dalam teknik peracikan kopi talua jika dibandingkan dengan teh talua. Perbedaan tersebut diantaranya ada pada tahap pengocokan telur.
Pada kopi talua, kuning telur yang telah terpisah dari putihnya dimasukkan dalam gelas berisi susu kental manis dan ditambahkan satu sendok teh bubuk kayu manis. Campuran ini kemudian dikocok hingga mengembang, lalu ditambahkan air seduhan kopi yang mendidih.
Air seduhan kopi yang mendidih inilah yang berfungsi mematangkan telur saat pengocokan berlangsung. Proses ini menciptakan tekstur buih yang lembut pada minuman ini.
Sajian kopi telur kerap dipercaya memiliki beragam khasiat bagi kesehatan.
Sajian kopi telur kerap dipercaya memiliki beragam khasiat bagi kesehatan. Salah satunya disebut mampu menambah tenaga dan meningkatkan vitalitas kaum pria, sebuah mitos yang berkembang luas di tengah masyarakat, khususnya para penggemarnya. Meski belum ada pembuktian ilmiah yang menguji khasiat tersebut secara langsung, kandungan nutrisi di dalam racikan ini kerap dijadikan dasar yang memperkuat kepercayaan tersebut.
Kuning telur diketahui mengandung vitamin dan asam amino yang relatif lengkap, seperti kolin, vitamin E, vitamin A, vitamin K2, omega-3, vitamin D, serta beta karoten—komponen nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Kandungan vitamin E yang bersifat antioksidan juga berperan membantu menangkal radikal bebas, sehingga tak jarang penikmatnya merasa tubuh lebih bugar setelah menyantap minuman khas ini.
Bila berkesempatan singgah di Sumatra Barat, mencicipi racikan tradisional ini bisa menjadi pengalaman menarik untuk mengenal kekayaan minuman khas Minangkabau.
