Cari dengan kata kunci

Kekayaan Rasa Mie Ongklok, Khas Wonosobo

Mie_Ongklok_1200.jpg

Kekayaan Rasa Mie Ongklok, Khas Wonosobo

Hampir seluruh permukaan mangkok saji tertutup dengan bumbu berwarna cokelat dengan suwiran daging ayam serta bawang goreng sebagai penghias.

Kuliner
Tagar:

Berkunjung ke Wonosobo, ada satu makanan yang harus Anda cicipi. Namanya mie ongklok. Melihat makanan ini saat disajikan, akan terlihat tidak seperti mie yang biasa dijumpai. Hampir seluruh permukaan mangkok saji tertutup dengan bumbu berwarna cokelat dengan suwiran daging ayam serta bawang goreng sebagai penghias.

Bumbu cokelat yang menutup hampir seluruh permukaan mangkok saji disebut bumbu ongklok. Bumbu inilah yang menjadi kunci kelezatan makanan satu ini. Selain itu, bumbu inilah yang membuat proses pembuatan mie ongklok menjadi tidak mudah. Ada beberapa tahap yang harus dilakukan sampai akhirnya mie yang lezat ini dapat dinikmati.

Proses pertama adalah merebus mie dan sayuran (biasanya kucay). Setelah matang, kedua bahan ini kemudian ditiriskan menggunakan sebuah wadah. Proses penirisan ini dilakukan dengan cara digoyang-goyang yang menimbulkan bunyi ongklok-ongklok. Konon, dari sinilah nama mie ongklok berasal.

Setelah itu, membuat bumbu ongklok. Bumbu ongklok terbuat dari bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kamijara, salam, laos, garam, gula, dan vetcin. Semua bahan ini ditumbuk hingga halus lalu diberi air dan dicampurkan ke low (yang terbuat dari tepung kanji).

Mie, sayuran, serta tahu dan tempe goreng dimasukkan ke dalam sebuah mangkuk lalu disiram dengan bumbu ongklok. Sebagai pelengkap, diberi suwiran daging ayam dan bawang goreng. Saat dinikmati, biasanya masyarakat Wonosobo menyajikan mie ongklok bersama satu porsi sate sapi.

Satu porsi mie ongklok lengkap dengan sate sapi dijual dengan kisaran harga Rp20.000 sampai Rp30.000.

Tagar:
Informasi Selengkapnya
  • Elsa Dwi Lestari

  • Indonesia Kaya

Berlangganan buletin Indonesia Kaya

Daftar ke buletin email Indonesia Kaya untuk mengikuti berita dan acara terkini.