Di tengah gempuran minuman eksotis dari seluruh penjuru dunia, ada satu minuman yang tetap pada pendirian, keunikan, dan kelezatannya tak tertandingi, yaitu bajigur. Sebagai warisan budaya Indonesia, bajigur telah menjadi ikon cita rasa Kota Kembang yang tak tergoyahkan. Sementara minuman luar negeri terus bersaing untuk memikat para penikmat kuliner dengan kemodernan inovasi, bajigur tetap mempertahankan daya tariknya dengan cara yang autentik.
Minuman Khas Petani
Sejauh ini, belum ada catatan ilmiah yang mendokumentasikan bagaimana minuman bajigur tercipta. Namun, banyak pendapat yang menyebutkan bahwa bajigur diciptakan oleh masyarakat Sunda di Jawa Barat. Konon, bajigur adalah hasil ciptaan para petani yang terbiasa menikmati air rebusan gula aren hangat di pagi hari sebelum berangkat ke ladang.
Konon, bajigur adalah hasil ciptaan para petani yang terbiasa menikmati air rebusan gula aren hangat di pagi hari sebelum berangkat ke ladang.
Air gula hangat tersebut memiliki efek menenangkan dan memberi energi tambahan untuk bekerja keras. Seiring berjalannya waktu, air gula ini mengalami perkembangan dengan penambahan berbagai bahan lain di dalamnya.
Para petani kemudian mulai menambahkan jahe dan santan. Minuman hangat ini segera menjadi favorit, terutama karena suhu di wilayah Jawa Barat pada masa itu masih terasa sangat dingin. Menikmati segelas bajigur hangat, dapat mendorong semangat dan memberi rasa hangat pada tubuh para petani.
Dipopulerkan Masyarakat Bandung
Nama “bajigur” sendiri diyakini berasal dari kata badjegur, yang dalam Bahasa Sunda berarti hangat. Minuman ini terkenal dengan rasa hangat dan nikmat, sehingga sangat cocok untuk dinikmati saat cuaca sejuk atau setelah lelah beraktivitas.
Nama “bajigur” sendiri diyakini berasal dari kata badjegur, yang dalam Bahasa Sunda berarti hangat.
Seiring berjalannya waktu, bajigur juga mengalami perkembangan dalam variasi resep dan penghidangan. Beberapa varian bajigur memberi bahan tambahan seperti santan, kacang hijau, atau ketan hitam, untuk variasi rasa dan tekstur yang lebih kompleks. Selain itu, untuk sentuhan visual yang lebih menarik, beberapa penjual turut menyajikan bajigur dengan aneka hiasan seperti bubuk kayu manis atau potongan kelapa serut.
Meski terdapat beberapa minuman populer asal luar negeri yang mendominasi pasar, bajigur tetap mempertahankan popularitasnya di Indonesia. Bahkan, minuman ini telah menjadi simbol kebanggaan budaya lokal yang tak ternilai harganya. Bajigur tak hanya dinikmati penduduk lokal, tetapi telah menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan yang ingin merasakan keunikan kuliner Indonesia.
Sejarah panjang dan popularitas yang tetap bertahan, menjadikan bajigur sebagai penjaga tradisi yang berharga. Ini mengingatkan kita akan kekayaan warisan budaya Indonesia dan kelezatan minuman tradisional yang tak tergantikan.
Khasiat Bajigur dengan Jahe
Kendati dikenal sebagai minuman dengan resep sederhana, bajigur menyimpan banyak sekali manfaat. Penggunaan jahe pada minuman bajigur lebih dari sekadar memberi sensasi hangat ataupun pedas.
Menurut I Wayan Redi lewat tulisan Manfaat Jahe untuk Kesehatan dalam Jurnal Widya Kesehatan yang terbit pada 2019, sifat antiinflamasi pada jahe dapat menenangkan respons peradangan yang disebabkan oleh alergi. Lebih jauh lagi, selain rasanya enak, bajigur dengan jahe juga memiliki banyak manfaat. Terutama karena kandungan antibiotik alaminya yang mampu mengobati masalah perut seperti mual.
Sifat antiinflamasi pada jahe dapat menenangkan respons peradangan yang disebabkan oleh alergi.
Bajigur kerap disajikan dalam keadaan hangat. Di samping itu, terdapat pula makanan pelengkap tradisional yang sering dihadirkan bersama bajigur, seperti kacang, singkong, pisang, ubi, dan talas rebus. Beberapa orang juga menyukai kebiasaan menikmati bajigur dengan kudapan tradisional yang manis seperti timus dan kue mata roda.
Di pedesaan, masih banyak penjual bajigur yang berkeliling menggunakan gerobak. Penjual bajigur ini selalu menyertakan kompor untuk memastikan bajigur yang dijajakan tetap dalam keadaan hangat. Apabila bajigur dibiarkan dingin, maka santan dan air jahe yang ada di dalamnya akan terpisah, dan hal ini tentu akan mengurangi rasanya.
Menyajikan Bajigur di Rumah
Jika sebelumnya banyak penjual yang menjajakan bajigur dengan berkeliling menggunakan gerobak, kini minuman herbal yang kaya khasiat ini juga banyak dijual di beragam kafe dan restoran.
Kabar gembiranya, menyajikan bajigur di rumah bukanlah hal sulit. Cek pranala resep bajigur yang menghangatkan untuk disajikan di rumah. Jangan lupa untuk menambahkan berbagai camilan rebus sebagai pelengkapnya. Selamat mencoba!
