Berbagai daerah di Indonesia bukan hanya punya makanan khasnya masing-masing. Camilan atau makanan ringan tiap daerah juga tidak kalah beragam. Salah satu penganan yang ada hampir di seluruh pelosok negeri Indonesia ini adalah kacang. Beragam jenis kacang diolah juga menjadi aneka makanan dan camilan.
Tahukah kalau kacang tanah mengandung nutrisi paling tinggi jika dibandingkan dengan kacang almond, mete, dan kenari? Selain itu, kacang tanah lebih banyak dikonsumsi karena mudah ditemukan dan diolah menjadi berbagai jenis masakan dan camilan lezat. Manfaat kacang tanah diperoleh dari kandungan gizi di dalamnya yang melimpah.
Meski demikian, kacang tanah sering jadi sasaran ketika orang sedang melakukan diet. Sebagian orang menghindari makan kacang tanah karena dianggap bisa menimbulkan jerawat sampai membuat berat badan bertambah. Justru sebaliknya, kacang tanah ternyata bisa dimasukkan ke dalam menu diet. Berdasarkan sebuah studi dalam jurnal Nutrition Research, mengonsumsi kacang tanah justru dapat membantu menjaga berat badan dan mengurangi risiko obesitas.
Kacang tanah mengandung mineral seperti vitamin E, vitamin B, dan niasin yang berguna untuk mencegah penyakit alzheimer. Dengan adanya kandungan ini, kacang tanah mampu memberikan kombinasi nutrisi yang unggul untuk kesehatan otak. Dilansir dari studi populasi besar yang diterbitkan dalam Journal of Food Science Technology, kandungan niasin dalam makanan telah terbukti mengurangi tingkat pengurangan kognitif pada orang dewasa di atas usia 65 tahun. Tidak hanya itu, dengan mengonsumsi makanan tinggi vitamin E seperti kacang tanah, juga dapat mengurangi penyakit alzheimer hingga 70%.
Kacang tanah mengandung mineral seperti vitamin E, vitamin B, dan niasin yang berguna untuk mencegah penyakit alzheimer.
Banyak sekali bukan, manfaat kacang tanah ini. Tanpa mengetahui manfaatnya yang begitu baik untuk tubuh, orang Indonesia sudah terpapar dengan sumber pangan satu ini. Kacang tanah dan olahan-olahannya bukan sesuatu hal yang asing lagi. Di berbagai daerah, kita bisa mendapati beragam hidangan dengan kandungan kacang tanah atau kacang tanah itu sendiri yang dijadikan cemilan.
Di pulau Sumatra, ada kacang sihobuk dari Tapanuli Utara. Di Minahasa ada kacang goyang dan halua kenari yang manis. Kacang disko dari Pulau Bali, siapa yang tak kenal. Apalagi rempeyek kacang tanah, kacang kedelai, atau kacang hijau, kerap dijumpai di berbagai wilayah Indonesia. Kota Makassar tidak ketinggalan, ada camilan kacang yang namanya kacang sembunyi. Butiran kacang tanah dibalut kulit tepung, digoreng, kemudian diguyur gula karamel.
Selain kacang sembunyi, Makassar juga punya camilan kacang lainnya yang sangat populer bernama kacang telur. Memakai kacang jenis kacang tanah, kacang telur seperti namanya, merupakan kacang yang dibalut dengan adonan telur. Melihat bentuknya, seseorang pasti langsung teringat akan kacang atom atau kacang sukro. Butiran kacang yang renyah berbentuk bola-bola berwarna putih dan cocok dijadikan camilan setiap saat.
Memakai kacang jenis kacang tanah, kacang telur seperti namanya, merupakan kacang yang dibalut dengan adonan telur.
Yang membuat kacang ini menjadi favorit adalah rasa gurihnya yang sederhana tapi membuat ketagihan. Setiap penikmatnya dijamin tidak akan cukup memakannya satu atau dua kali. Rasa ini tercipta dari bumbu yang dicampur ke dalam adonan tepung dan telur yang dibalut ke kacang. Bumbu sederhana yang terdiri dari bawang putih dan garam menghasilkan rasa gurih yang padu dengan rasa kacang yang khas.
Cara pembuatannya pun termasuk cukup mudah. Kacang tanah yang sudah dicuci bersih, dikeringkan. Setelah kering, kacang disiram adonan kocokan telur. Tepung kemudian ditaburkan ke kacang yang sudah terbalut telur. Agar tercipta kulit kacang yang kokoh dan renyah, proses pembaluran ini diulang hingga adonan habis. Setelah proses ini selesai, barulah kacang digoreng ke dalam minyak panas.
Kacang telur khas Makassar hingga kini masih menjadi favorit, baik oleh masyarakat setempat maupun pelancong yang ingin membawa oleh-oleh. Dimakan begitu saja, atau disandingkan dengan hidangan utama. Selayaknya kerupuk, menikmati kacang telur pasti tidak bisa sedikit-sedikit. Kacang telur bukan cuma jadi camilan rumahan tapi juga sudah menjadi elemen wajib di berbagai hari besar dan hajatan, seperti Lebaran atau pesta pernikahan.
Salah satu merek kacang telur yang terkenal di Makassar adalah kacang telur cap ayam.
Salah satu merek kacang telur yang terkenal di Makassar adalah kacang telur cap ayam. Kacang ini dijual dengan harga sekitar Rp20.000 per bungkus dan mudah ditemukan di berbagai toko penjual oleh-oleh khas. Kacang ini juga sudah dapat ditemukan di beragam platform e-commerce. Jadi, kali berikut berkunjung ke Makassar, jangan lupa untuk membawa kacang telur sebagai oleh-oleh.
