Mie Aceh, dengan racikan bumbu rempah yang kaya dan pedas yang khas, telah berhasil memikat lidah para penikmat kuliner. Perpaduan unik antara mie kuning tebal, daging sapi atau seafood, serta kuah kental berbumbu menjadikan hidangan ini sebagai salah satu ikon kuliner Aceh yang tak tertandingi.
Bagi penikmat rasa kaya rempah, mie Aceh adalah surga kuliner yang tak tergantikan. Perpaduan bumbu yang unik dan kaya akan rempah membuat setiap gigitan terasa seperti eksplorasi rasa yang tak ada habisnya. Dijamin, siapa saja pasti akan ketagihan.
Mie Aceh merupakan salah satu ikon kuliner Aceh yang tak tertandingi.
Mie Aceh memang memiliki banyak variasi dalam hal bahan pelengkap dan teknik memasak. Tersedia banyak pilihan bahan pelengkap yang dapat dipesan sesuai dengan selera. Mulai dari daging sapi, kambing, udang, cumi dan kepiting. Terkadang, ada pula kedai yang menawarkan bahan pelengkap berupa daging ayam.
Anggapan bahwa mie Aceh hanya disajikan dengan cara digoreng adalah keliru. Sebenarnya, ada beragam cara penyajian mie Aceh, di antaranya kuah dan goreng basah. Baik mie Aceh kuah maupun goreng basah sama-sama menggunakan kaldu sebagai bahan utama. Perbedaannya terletak pada tingkat kekentalan kuah yang digunakan, di mana mie Aceh goreng basah memiliki kuah yang lebih sedikit dibandingkan dengan mie Aceh kuah.
Perbedaan utama mie Aceh dari hidangan mie dari daerah-daerah lain terletak pada racikan bumbu yang lebih tajam dan kaya rempah. Komposisi utama dari bumbu halus di mie Aceh adalah cabai merah, kunyit, jintan, kapulaga, merica dan bawang putih.
Perbedaan utama Mie Aceh terletak pada bumbu yang lebih tajam dan kaya rempah.
Takaran penggunaan racikan bumbu halus yang relatif lebih banyak di dalam setiap porsi mie Aceh, membuat rasa bumbu-bumbu ini memiliki nuansa saat di mulut kita. Selain itu, berbeda dengan umumnya mie goreng atau rebus dari tanah Jawa, mie Aceh tidak menggunakan telur dan sebagai gantinya bumbu halus ditumis bersama bahan pelengkap sesuai pesanan.
Mie Aceh yang kaya rempah akan semakin nikmat dengan tambahan taburan emping yang renyah dan gurih serta bawang goreng yang harum. Tekstur renyah emping berpadu sempurna dengan mie yang kenyal, sementara rasa asam segar acar menjadi penyeimbang yang pas. Sajian ini semakin lengkap dengan segelas es timun serut yang menyegarkan.
