Gorontalo tidak hanya memiliki wisata alam yang beragam. Provinsi paling muda di Sulawesi ini juga memiliki kuliner khas yang wajib dicoba jika berkunjung ke sana. Beberapa kuliner yang dimaksud di antaranya adalah sate tuna, sate balanga, binte biluhuta, ilabulo, dan perkedel nike.
Perkedel nike yang gurih dengan sentuhan rasa manis ini menjadi salah satu hidangan favorit masyarakat Gorontalo. Biasanya, disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau camilan.
Berbeda dengan perkedel pada umumnya yang berbahan dasar kentang atau tahu, hidangan ini menggunakan ikan nike sebagai bahan utama, menjadikannya sajian khas dan unik dari Gorontalo.
Ikan Unik dari Gorontalo
Perkedel nike adalah hidangan yang terbuat dari bahan dasar ikan nike, sejenis ikan kecil yang hanya dapat ditemukan di perairan Gorontalo. Keberadaan ikan nike yang musiman menjadikan hidangan ini cukup istimewa dan tidak selalu tersedia setiap waktu. Siklus hidupnya bermula dari sungai, kemudian masuk ke laut, dan kembali lagi ke sungai. Ikan-ikan kecil ini biasanya bermunculan setiap akhir bulan di perairan Gorontalo, terutama di Teluk Tomini.
Perkedel nike adalah hidangan yang terbuat dari bahan dasar ikan nike, sejenis ikan kecil yang hanya dapat ditemukan di perairan Gorontalo.
Namun, dalam beberapa tahun terakhir, ikan ini terancam menghilang di perairan Gorontalo. Penurunan populasinya dipengaruhi berbagai faktor, antara lain, penangkapan ikan di hulu yang tidak ramah lingkungan, vegetasi bantaran sungai yang mulai menurun, dan peningkatan aktivitas pembangunan di muara sungai.
Ikan nike memiliki ukuran yang sangat kecil, sekitar 2-3 cm dan memiliki rasa yang gurih dan sedikit manis. Keunikan ikan nike inilah yang membuat perkedel nike menjadi hidangan yang istimewa.
Kaya Kandungan Gizi
Cara membuat perkedel ini tidaklah sulit. Ikan nike yang telah dibersihkan dicampur dengan tepung terigu, telur, dan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, merica, dan garam. Adonan kemudian dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil dan digoreng hingga berwarna kuning keemasan.
Perkedel nike memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Rasanya yang gurih dan sedikit manis membuat hidangan ini sangat digemari oleh masyarakat Gorontalo. Kelezatannya tidak hanya terletak pada rasanya yang unik, tetapi juga pada kandungan gizinya yang tinggi. Ikan nike kaya akan protein, kalsium, dan zat besi. Kandungan gizi ini membuat perkedel nike menjadi hidangan yang sehat dan bergizi.
Ikan nike kaya akan protein, kalsium, dan zat besi.
Makanan khas Gorontalo ini dapat ditemukan di berbagai rumah makan dan warung makan setempat. Sajian ini juga kerap disajikan dalam acara adat dan perayaan khusus. Bagi wisatawan, mencicipi perkedel nike adalah pengalaman kuliner yang tidak boleh dilewatkan saat berkunjung ke Gorontalo.
Menikmati sajian ini terasa semakin lengkap jika dipadukan dengan binte biluhuta (sup jagung khas Gorontalo). Kombinasi keduanya menciptakan harmoni rasa yang memanjakan lidah.
Ulasan perkedel nike dan kuliner Gorontalo lainnya juga dapat disaksikan dalam video Kuliner Indonesia Kaya episode Gorontalo.
