Cari dengan kata kunci

Kuliner Indonesia Kaya #12: Resep Rahasia Rasa Khas Tutug Oncom dan Bajigur dari Sunda

Kuliner Indonesia Kaya #12: Resep Rahasia Rasa Khas Tutug Oncom dan Bajigur dari Sunda

Ragam daerah serta budaya di Indonesia ternyata menimbulkan kekayaan lainnya, yaitu kuliner Indonesia. Kuliner dari sisi Indonesia mana lagi, ya, yang akan coba dimasak Jordi Onsu dan Astrid Enricka? Kali […]

Kuliner Indonesia Kaya

Ragam daerah serta budaya di Indonesia ternyata menimbulkan kekayaan lainnya, yaitu kuliner Indonesia.

Kuliner dari sisi Indonesia mana lagi, ya, yang akan coba dimasak Jordi Onsu dan Astrid Enricka? Kali ini, karena Jordi lagi-lagi ingin merayu perempuan dengan makanan, ia meminta bantuan Astrid Enricka untuk memasak masakan khas Sunda yaitu Tutug Oncom dan Bajigur!

Pasti dua kuliner khas Sunda ini tak asing lagi, ‘kan, di telinga? Tentu saja karena Tutug Oncom atau biasa disebut TO yang berasal dari Tasikmalaya ini memang relatif mudah ditemukan dan banyak digemari penikmat kuliner nusantara.

Bajigur juga tak kalah populer dari Tutug Oncom! Minuman yang dapat menghangatkan tubuh ini banyak digemari tak hanya masyarakat Sunda, melainkan juga masyarakat dari berbagai daerah lain.

Nah, sekarang kalian bisa membuat sendiri makanan dan minuman khas Sunda ini di rumah! Bagaimana caranya? Yuk, simak selengkapnya dalam video berikut.

Jangan lupa like, comment, share, serta subscribe YouTube channel Indonesia Kaya!

RESEP

Tutug Oncom

Bahan Yang Diperlukan :
500 gram Nasi matang yang agak “pera”
150 gram Oncom, hancurkan, lalu oven suhu 150 derajat selama 5 menit agar oncom agak mengering
3 sdm Minyak Goreng
Haluskan
30 gr Kencur
30 gr Bawang Putih
20 gr Bawang Merah
10 gr Cabai (Cabe) Rawit Hijau
1 sdt Gula Pasir
1 sdt Garam

Lauk pelengkap:
Telur dadar iris tips
Ikan asin bulu ayam
Kemangi dan timun
Tempe goreng telanjang
Tahu goreng
Pete bakar

CARA MEMBUAT :
Tumbuk kasar oncom dengan bumbu halus
Tumis oncom yang sudah berbumbu hingga matang
Campur dengan nasi hangat à la minute, cetak dan sajikan.

Bajigur
Bahan:
1 ltr air
2 lbr daun pandan
60 gr 3 ruas jahe, geprek
250 gr gula merah, sisir agar mudah larut
1/2 sdt garam
30 gr batang kayu manis
Daging kelapa muda dari 1 buah kelapa

Bahan santan:
200 ml air
250 ml santan kental

Jajanan pelengkap:
Singkong rebus
Pisang kapok rebus
Kacang tanah rebus
Jagung rebus

CARA MEMBUAT :
Panaskan air, masukkan jahe, daun pandan, gula merah, garam, dan batang kayu manis. Masak hingga gula larut. Masukkan santan, masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan daging kelapa muda atau kolang kaling. Sajikan hangat.

Berlangganan buletin Indonesia Kaya

Daftar ke buletin email Indonesia Kaya untuk mengikuti berita dan acara terkini.